Katsoin erästä tubettajaa, joka keki Puolukkakakkua. Pakkohan se oli testata heti tuoreeltaan, koska tarvikkeet löytyivät kotoa.
Kuivakakkuja on kivaa tehdä, ja esimerkiksi tämä kakku vaan paranee, kun sen pakastaa.
Puolukkakakku
| 5 dl | vehnäjauhoja |
| 2 - 3 dl | sokeria |
| 1,5 tl | soodaa |
| 1 tl | neilikkaa |
| 2 tl | inkivääriä |
| 2 tl | kanelia |
| 150 g | voita tai margariinia |
| 3 dl | maitoa |
| 1 | kananmuna |
| 2 dl | puolukkasurvosta |
Voitele kakkuvuoka ja sulata esim. oivariini
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää muut aineet jauhoseokseen ja sekoita hyvin. Kakkua ei ole pakko vatkata ollenkaan, mutta pyöräytin 1978 saadulla retro-vatkaimella vähän aikaa taikinaa.
Paista kakku 175 asteessa 60 - 65 min. uunin alatasolla.
Kakusta tuli ihanan kuohkea ja se maistui mammani tekemältä maustekakulta. Puolukkasurvokseni oli sauvasekoittimella survottua, joten puolukan maku ei tullut kakusta juurikaan esille, ja puolukkasurvos "katosi" kakkuun.
Tämä kakku on ihanaa, maailman helpointa tehdä ja onnistuu hyvin. Kakku paranee pakastaessa, jos nyt pakastimeen asti edes säilyy.
JÄLKIKIRJOITUS
Katselin uusia postauksia lukulistastani ja huomasin, että KristiinaK (linkki tekstissä) on antanut helmikuulle uuden valokuvausaiheen.
Helmikuun aihe on KODINKONE JOSTA EN LUOVU
Pyykkikone ja astianpesukone ovat ehdottomasti ne ykköset, mutta nyt kun tuli mieleeni tuo Retro-vatkain, niin kuvaanpa sen nyt tähän kakkupostaukseeni. Vatkain on valvistettu GDR:ssä. Vatkaimen merkki on jo ajan saatossa kulunut pois, mutta vatkain toimii edelleen todella hyvin.
Vatkaimeni on siis 47-vuotias ja en luovu siitä ikinä. Saimme vatkaimen monien kodintarvikkeiden lisäksi häälahjaksi. Vatkain on yhtä hyvää ja kestävää tekoa kuin meidän avioliittommekin.
Mukavaa viikonloppua kaikille.
