Kinkku-voileipäkakku

Meillä oli kotona viikonloppuna mieheni veljen muistotilaisuus.

Pitkästä aikaa tein kinkku-voileipäkakkua, josta vieraat pitivät kovasti, siksi jaan reseptin tänne blogiini itsellenikin muistiin.

Olen tehnyt erilaisia kakkuja Tarun Taikakakut -blogin ohjeilla ja aina olen onnistunut. Hänellä on blogissaan ohjeita myös ihaniin täytekakkuihin, juustokakkuihin  ja muihin leivonnaisiin.

Tässä ohje:

Kinkku-voileipäkakku (pyoreä vuoka läpimitta 26 - 28 cm) 

(n. 25 henkilölle)

1½-2 pkt Reilu-paahtoleipää (Reilu paksua)

Täyte 1.

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g yrtti tuorejuustoa

150 g creme fraishea

250-300 g ohuen ohutta palvikinkkua

1 hyvän kokoinen maustekurkku tai 2 pientä

ruukku ruohosipulia

mustapippuria

Täyte 2.

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g creme fraishea

1 punainen paprika (jätin pois, koska ei sovi kaikille)

n. 15cm pala kurkkua

mustapippuria

ripaus suolaa

Kostutus:

n. 3-4 dl lihalientä
jos käytät Reilu-paahtoleipää kostutusta menee 4 dl, koska siivut paksuja

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

 suolaa

Koristeeksi jääsalaattia, herneenversoja, kinkkua, tomaattia, tummia rypäleitä yms.

Keitä ensimmäisenä lihaliemi: 1 lihaliemikuutio + ½ litraa vettä. Jätä jäähtymään. (Tästä jää hieman ylimääräistä)

Vuoraa irtopohja kakkuvuoka kelmulla niin, että kelmu tulee reunojen yli ja saat käännettyä reunat kakun päälle.  Voit leikata leipien reunoja pois.

Mittaa  kulhoon Täytteen 1. tuorejuustot, creme fraishe, pieneksi paloiteltu maustekurkku, silputtu ruohosipuli sekä mausteet. Lisää vielä pieneksi pilkottu kinkku. Sekoita kunnolla aineet yhteen.

Mittaa Täytteen 2. tuorejuusto, creme fraishe ja mausteet kulhoon ja sekoita. Lisää pesty ja pieneksi pilkottu paprika. Raasta pesty kurkku ja valuta siivilässä siitä hieman painellen ylimääräinen neste pois. Lisää kurkkuraaste täytteen joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.

Lado vuoan pohjalle ensimmäinen kerros leipää, leipää menee seitsemän kappaletta, 5 kokonaista ja 2 puoliksi leikattua. Kostuta varovasti lihaliemellä ja levitä puolet Täyteestä 1. leipien päälle. Laita leipiä uusi 7 kappaleen kerros, kostuta ja levitä päälle Täyte 2. kokonaan. Laita taas leipiä 7 kappaletta ja kostuta. Laita tähän päälle loput Täytteestä 1. Viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Nosta kylmään maustumaan ja vetäytymään yön yli.

Koristele seuraavana päivänä.

 

Tuli todella hyvä kakku.

Mukavaa viikkoa kaikille