Maisemakahvilan raparperipiirakka

Kesä on tullut tänne Pohjois-Karjalaan lopultakin. 

Elämä on ollut hiljaiseloa sappikivileikkauksen ja käsileikkauksen vuoksi. Tänään sain tikit kädestäni pois. Odotan huomista, koska pääsen silloin saunaan. Minulta leikattiin oikeaa kättä, joten onpa ollut vaikea opetella vasurilla tekemään kaikki. Onneksi mies on eläkkeellä ja on auttanut ja passannut rouvaa monta viikkoa. 

Tänään löysin reseptin, jota oli pakko kokeilla.  Minulla kasvaa paljon raparperia, joten mies kävi varsia hakemassa,  ja leikkasi varret paloiksi. Osaksi leikatullakin kädellä leivoin, mutta helposti työ onnistui.

Tässä valmis raparperipiirakka 

 

Maisemakahvilan raparperipiirakka, muruseos

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voita sulatettuna

pohjataikina

2/3 muruseoksesta

2 dl piimää tai maustamatonta jugurttia

1 kananmuna

täyte

1 l raparperipaloja

(500 g maitorahkaa) Tämän tilalle laitoin purkin maitorahkaa ja purkin kermaviiliä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

pinnalle

1/3 muruseoksesta

 

Maisemakahvilan raparperipiirakka leivotaan helposti näin:

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri. Kaada seos raparperipiirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 

 

Nyt piirakkani on jäähtymässä, mutta luulisin, että tuli hyvää

JÄLKIKIRJOITUS: ON IHANAA 

Laitan vielä kuvia puutarhamme kaunottarista ja rikkaruohoista.

 

 

Oikein ihanaa alkanutta viikkoa kaikille ja ihanaa kesää